さて、観劇後の食事で選んだのは、最近お気に入りで、しばしば訪ねるお店です。
多少は融通をきかせてくれ、今夜も、予約の際にラストオーダーの時間を尋ねると、“お芝居の後なら、お待ちしていますからどうぞ焦らずにいらしてください”と気配りがいい。
来店時、ちょっと言葉を交わすと、彼（サービス係の人、メートル・ド・テル？）は実は
芝居通で、天日坊は演出家が串田和美さんでいいから、、、などと、私など足元にも及ばない博識でした。
シェフは三田のコートドール出身ですから、味はもちろんのこと、客をもてなす事が
何であるかよく心得ております。
良い店と言うのは、大抵その心意気が違う。
決して媚びへつらうのではなく、慇懃無礼でもなく、自信がそうさせるのか背筋が
シャキッとしてプロの矜持を持っている。
あまり褒めて、これ以上予約が取れなくなっても困りますので、お店の名前は伏せます。
四の橋にはフレンチは２軒（多分、私の知ってる限りでは）しかありませんので、
ヒントは耳鼻科の三半器官の様な名前ではない方です。
グルナビのようにお店で写真を撮る（マナー違反をする）勇気はありませんので、
料理の写真は載せられませんが、メニューはコピーをくれたのでお見せします。
前菜は、私は‘ウサギ、フォアグラ、隠元のコンソメゼリーがけ’、妻が‘手長海老と
グリーンアスパラガスのリゾット’を注文。
いつものように半ぶっこにしてもらう。
子ウサギもフォアグラもテリーヌで多分出来合いの輸入物だろうけど、
久しぶりなのでおいしかった。
手長エビはクルマエビかと思われる位の身の厚さで、確かめるとブルターニュ産との事。伊豆の赤座エビの４倍はありそう。
リゾットとはいえ、コメがサラダのようにからみつく程度で、これはナイスチョイスでした。
主菜は、お決まりの仔羊背肉のローストを。
いつものように絶妙なロゼの火入れ加減。
二人で分けても大ぶりなのが２本づつ。
このお皿は本当にお勧めですよ。
ワインはグラスで４杯。
これで、よく行く代々木のピッツェリアより安いんだから泣けてきます。
代々木が高すぎるのかも。
ヨーロッパでは、芝居やショーは大体真夜中に終わるので、そのあと軽食を
（牡蠣やスモークサーモン、富裕層はキャビアでシャンパンやウオッカをやるらしい）摂る習慣があると聞く。
ああ、赤や黄や青の缶が懐かしいですね。
今や見ることさえ無くなりましたねえ?。
チョウザメの養殖はどうなったのかなあ？
JRが副業で始めたと聞いたのはもう随分昔だから、頓挫してしまったのかも、残念。
そう言えばおよそ１５年位前に、イラン大使館の偉い外交官の頭の手術をした事があり、お礼にと、白金の大使館に大使主宰のディナーに招かれた事がありました。
期待を胸に参ったのですが、キャビアはおろかワインすら出なく、かなりがっかりしたことがありました。（冷静に考えれば、イスラム圏では当たり前でした。）
こちらの気持ちを見透かしたかのように、後日、イラン産の上物を頂いたのが、
多分私の人生最後のキャビアになるんでしょうねえ。
その時はシャンパンのグランダームをきんきんに冷やして食べましたよ、
今世の名残になるんでしょうか。
バブルは御免だけど（ちょっと時期が違うか）、ゴクたまにはいい事もありましたね。
