つるや「身の詰まった越前蟹だよ，久しぶりにプロの旅館に出会えた」
蟹と温泉の組み合わせで検索したら芦原温泉つるやがヒット．正月明けなので急ごしらえでも予約が取れた．新幹線で家から4時間，懐かしい高崎を経由して長野，富山と白い山をながめながらAIと専門領域のバトルをしていたら，難なく到 […]
ShinoiSー深淵過ぎて，正直及ばない料理かも
縁があってShinoisに行った。初めてだと迷う人もいるかもしれない立地で、タクシーがナビで行ってもグルグル回ってしまった。一つは一階にハッキリとした看板が出ていないこともある。ChinoisでなくShinoiSなのはシ […]
宮わき「何でもあります〜類をみない多彩なメニューと底力」
港区赤羽橋、済生会中央病院の目の前。この病院には結構通っているが，通りを隔ててるので気が付かなかったが，開店して既に3年になるという。前は四谷荒木町の評判店で，親方宮脇氏は最初は恵比寿の吉住で修行して，荒木町の八平で力を […]
麻布 千年こうじや-ー八海山のガンジー牛乳ソフトクリーム
酒好きなら八海山を知らない者はまずいないであろう。麻布十番の「千年こうじや」は、八海山を製造する八海醸造が立ち上げたブランド／直営店で，いわばアンテナショップである。店のテーマは「米・麹・発酵」で、八海山の酒粕から作る甘 […]
巴裡 小川軒 新橋店 「レーズンウィッチー巴里小川軒か代官山小川軒か」
珍しいことに新橋駅前ビルに行く機会があり，帰りに1階を歩いていたら，巴里小川軒を見つけた。日頃SNSでよく見かけるが、リアルは初めてであった。この小川軒が，代官山の小川軒とは別とは寡聞にして知らなかっだが，出自は兄弟関係 […]
La Maison Confortable「火入れの天才シェフとセレクト感覚抜群のソムリエに接遇される至福を味わう。」
運良く取れたクリスマスディナーに，運良く見つけた美女と出かけた。 アルコールはシャンパン，白、赤の3杯に決めてソムリエお任せにした．シャンパーニュはPhilipponnat，前回もそうであったからコレがde la ma […]
麻布台 粋 稲葉「間をおいてこそ分かる真価」
河豚の時に不義理をしてしまい，少しバツが悪かったが，日曜の晩御飯に訪問した。鮎にはまだ少し早く，旬のものがない季節かもしれないが、定番の馬刺しや鯛の兜煮などはやはり美味しい。今回は蛤と白アスパラの炊き合わせと、桜海老とそ […]
