鮨 いしやま-旧交を温め,再認識したいしやまの良さ
暫くぶりの訪問であった。孫が帰国するといしやまさんにくるのが恒例になっていたが、ここ数年は,近いのもあって麻布十番のみついに通っていたが,どうも食べっぷりが落ちるので、次はいしやまさんにするかと尋ねると,僕はいしやまさん […]
パトゥ-料理に集中する圧倒的な姿勢に,些細な問題は消えてしまう
孫の帰国に合わせて1ヶ月前から予約していたが,その間に入院するハプニングがあり,いみじくも退院日が予約日となった。つまり退院祝いに伺う事になった。当方がボケていて開店スタートを30分早く出向いてしまい,雨の中を外で待つ羽 […]
御成門はる-なぜか小皿で供されるハルさんの骨太料理を、初夏の思い出を回顧しつつ味わいつくした
正月,春の節句,そして初夏3度目の訪問であった。初夏の料理となれば鮎と鱧は外せないだろう。郡上八幡の鮎はまだ小さく,一夜干しに凝った蓼酢が乗せられていた。郡上八幡と言えば郡上踊りがよく知られているが、実は青山通りでも毎年 […]
鮨 いしやま旧交を温め,再認識したいしやまの良さ-旧交を温め,再認識したいしやまの良さ
暫くぶりの訪問であった。孫が帰国するといしやまさんにくるのが恒例になっていたが、ここ数年は,近いのもあって麻布十番のみついに通っていたが,どうも食べっぷりが落ちるので、次はいしやまさんにするかと尋ねると,僕はいしやまさん […]

