ホームへ戻る

中嶋英雄

中嶋英雄

中嶋先生(編集者用)

鮨 いしやま-旧交を温め,再認識したいしやまの良さ

暫くぶりの訪問であった。孫が帰国するといしやまさんにくるのが恒例になっていたが、ここ数年は,近いのもあって麻布十番のみついに通っていたが,どうも食べっぷりが落ちるので、次はいしやまさんにするかと尋ねると,僕はいしやまさん […]

パトゥ-料理に集中する圧倒的な姿勢に,些細な問題は消えてしまう

孫の帰国に合わせて1ヶ月前から予約していたが,その間に入院するハプニングがあり,いみじくも退院日が予約日となった。つまり退院祝いに伺う事になった。当方がボケていて開店スタートを30分早く出向いてしまい,雨の中を外で待つ羽 […]

御成門はる-なぜか小皿で供されるハルさんの骨太料理を、初夏の思い出を回顧しつつ味わいつくした

正月,春の節句,そして初夏3度目の訪問であった。初夏の料理となれば鮎と鱧は外せないだろう。郡上八幡の鮎はまだ小さく,一夜干しに凝った蓼酢が乗せられていた。郡上八幡と言えば郡上踊りがよく知られているが、実は青山通りでも毎年 […]

鮨 いしやま旧交を温め,再認識したいしやまの良さ-旧交を温め,再認識したいしやまの良さ

暫くぶりの訪問であった。孫が帰国するといしやまさんにくるのが恒例になっていたが、ここ数年は,近いのもあって麻布十番のみついに通っていたが,どうも食べっぷりが落ちるので、次はいしやまさんにするかと尋ねると,僕はいしやまさん […]

ShinoiSー深淵過ぎて,正直及ばない料理かも

ShinoiSー深淵過ぎて,正直及ばない料理かも

縁があってShinoisに行った。初めてだと迷う人もいるかもしれない立地で、タクシーがナビで行ってもグルグル回ってしまった。一つは一階にハッキリとした看板が出ていないこともある。ChinoisでなくShinoiSなのはシ […]

麻布 千年こうじや-ー八海山のガンジー牛乳ソフトクリーム

麻布 千年こうじや-ー八海山のガンジー牛乳ソフトクリーム

酒好きなら八海山を知らない者はまずいないであろう。麻布十番の「千年こうじや」は、八海山を製造する八海醸造が立ち上げたブランド/直営店で,いわばアンテナショップである。店のテーマは「米・麹・発酵」で、八海山の酒粕から作る甘 […]

巴裡 小川軒 新橋店 「レーズンウィッチー巴里小川軒か代官山小川軒か」

巴裡 小川軒 新橋店 「レーズンウィッチー巴里小川軒か代官山小川軒か」

珍しいことに新橋駅前ビルに行く機会があり,帰りに1階を歩いていたら,巴里小川軒を見つけた。日頃SNSでよく見かけるが、リアルは初めてであった。この小川軒が,代官山の小川軒とは別とは寡聞にして知らなかっだが,出自は兄弟関係 […]

麻布台 粋 稲葉「間をおいてこそ分かる真価」

麻布台 粋 稲葉「間をおいてこそ分かる真価」

河豚の時に不義理をしてしまい,少しバツが悪かったが,日曜の晩御飯に訪問した。鮎にはまだ少し早く,旬のものがない季節かもしれないが、定番の馬刺しや鯛の兜煮などはやはり美味しい。今回は蛤と白アスパラの炊き合わせと、桜海老とそ […]

ミクソロジー バー ソース 2102「激変したがmixologyは健在」

ミクソロジー バー ソース 2102「激変したがmixologyは健在」

以前の入り口であった関口司法事務所のガラス戸は,新しいシャッタードアに変わっていた。考えてみれば,以前気に入って数回訪ねたのは,もう何年も前になるのだろうか。一月ほど前に久しぶりに深夜来てみたときは,すでにシャッターにな […]

三幸苑「老舗はランチも格別」

三幸苑「老舗はランチも格別」

十番は焼肉の激戦地である。高級店から激安店まで千差万別であるが、三幸苑は古くから高級店として位置付けられ,不動の人気を誇っている。今時のおしゃれな高級感はないが昔ながの風格はある。肉も味も際立った特別感はないが,逆にハズ […]

ログイン