修善寺あさばの夕ご飯
修善寺の‘あさば’の夕ご飯についてご紹介します。（旅館のハードウエアについてはCASA―AF2012．12.03に 書きましたのでご覧ください。） あさばの料理は旅館料理では日本一ともいわれ、つとに評判であり、改めて言う […]
カニと鉛筆―親父のこと
友人、先にラシェットの食事会でご登場いただいたワイン通のS夫人から、島根の御実家で調達していただいた極上の松葉ガニを送って頂き、久方ぶりにカニといえるカニを頂きました。 僕の蟹歴の最後は、かれこれ１０年ほど前に、あの三ツ […]
里の蕎麦処“職人館”?地産地消を実践する
蓼科山の肩、大河原峠を下りたところにある里山、 春日には、知る人ぞ知る蕎麦屋職人館があります。 近くにゴルフ場がいくつもあり、またテレビで紹介された事もあってか 県外にも知れ渡り、そのためか、駐車場には県外ナンバーが多か […]
ワイン通との晩餐、また楽しからずや・・・ Merci-beaucoup, L`Assette Blanche !
さて、以前、白金四之橋のフレンチレストランを匿名で御紹介しましたが、今回は堂々と名乗りを上げての登場です。 形の部屋でご登場願った銀座ヴェリテクリニックの福田慶三先生をお招きしての晩餐です。 この間の事情はブログの形の部 […]
ポルチーニピッツアの季節が来た。 友人と至福の金曜日の夕べ
今回は噂のピッツェリア、イルペンティートが満を持しての登場である。 それと私のグルマンライフを支えてくれる相棒にして最も親しく大切な 友人、Ｙ氏夫妻の初お披露目でもあります。 秋めいた１０月の金曜日の夜、私と家人、Y氏夫 […]
我が家風すき焼き
我が家風というと偉そうだが、ちゃんとネタ本がある。昔、鎌倉書房という出版社があり、食関係の本、雑誌を出していた。 『四季の味』という森須滋郎さんという方が長年編集長をしていた季刊誌があり、亡くなられる前後に出版元が変わり […]
今夜のウチメシ
私の週４泊４日の高崎生活は、基本的に外食はせず、いわゆる自炊生活である。毎日のことであるから、そんなに手の込んだことは出来ない。 最も簡単にできるものの一つは、ステーキである。だから日頃ステーキ肉はストックがある。 大体 […]
蕎麦屋しもさか
私の蕎麦屋べスト５に入る蓼科プール平上にある『しもさか』の紹介です。 車の雑誌「NAVI」の中に、フェラーリをそばの実の色（鶯色？）に塗り替えるほどの蕎麦好なエンスージアストが、全国の蕎麦屋をめぐってルポを書くコーナーが […]
観劇後の夕食
さて、観劇後の食事で選んだのは、最近お気に入りで、しばしば訪ねるお店です。 多少は融通をきかせてくれ、今夜も、予約の際にラストオーダーの時間を尋ねると、“お芝居の後なら、お待ちしていますからどうぞ焦らずにいらしてください […]
ある日のお昼ご飯
私の勤務先である群馬病院のある日の昼食を紹介します。 病院には医局専用のプロ仕様の厨房があります。それは東京から有名シェフを招いてそこでコース料理を作ってもらう為のものです。 これは当院の管理当局が我々職員の牙を抜くため […]
