Patisserie ondine「パリのケーキが復活した」
先日オペラシティのクラッシックコンサートに行ったら，ホワイエにこのお店が開店祝いで出店していた。珍しいことだが，なんでもオーナーのパティシエの一人がクラシック音楽業界の人らしい。その時買って来たのはドライケーキだったが美 […]
寺子屋 すし匠 「すしショーに参加して，満足してまた予約する」
四谷すし匠はつとに有名で，新参者は出入りできず，行ったことはないが，麻布台ヒルズに新店舗を構えたいうのでチャンスがあるかもと電話してみたら，キャンセル待ちで受付てもらえて1月ほどして初訪問となった。一度行けば次の予約が取 […]
麻布台 粋 稲葉「銀座の名店が麻布台でカジュアルに登場」
親方を頭に、調理場、客席のスタッフの連携がよく居心地が良い．アラカルトも豊富で、こちらのペースで食べられるし、シェアの対応もとても良い．洗練された和食屋としても高級居酒屋としても使い勝手が良い、ありそうでなかなかない貴重 […]
旅館花屋「素晴らしい建築，庭園と料理のギャップに驚く」
別所温泉の風情と秋の松茸を食べたくて来訪した。夏に一度殆ど行き当たりばったりで宿泊したことがあり，大理石のお風呂の大正浪漫のデザインが記憶にあり、今回はかなり前から計画を立てて来た．改めて素晴らしい建築である．庭の多くを […]
ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー「玉村さんの築いた理想郷-訪れて誰しも心底，癒される楽園」
1980頃に読んだ「パリ旅の雑学ノート」で垣間見えた，博学ぶり，文才，画才の片鱗は「料理の四面体」から，その後の食・旅・農・ワイン・エッセイ・画文集に渡る膨大な著書に遺憾なく発揮され，私もそれらのほとんどに人生を通して付 […]
エル ブランシュ「日本のフレンチの生き字引シェフが焼くフォアグラのレアさ加減がすごい」
雑誌ゲーテ東カレの情報に飽きてきたのでAIで麻布十番のフレンチを探して見つけて初訪問。場所的には馴染んだところなので，えっこんなところに、という十番特有の感慨を持ってお店に入った。カウンター７席くらいの小さいお店にオーナ […]
みつい
青空の出身と知り初訪問でした。趣味の良いインテリアとカトラリー。唐津、伊万里が多いが、美濃の織部も使う。まず今時めずらしくなった白酢で絶妙なシャリが良い。また最近流行りのつまみと握りの交互出しではなく、始めは良質な焼き物 […]
桃仙閣 東京「間髪入れずに，裏を返した」
盆休みで，多くのお店が閉まる中で平常営業をしていたので，まだ一周間と経っていないが裏を返した。前回とは北京ダッグ以外は別メニューにした。野菜類は火入れが絶妙で文句ないが，今回の北京ダッグは丸で冷めていたのはどうしたのだろ […]
くろぎ甘味研究所「和にこだわり過ぎて，どうかな」
予約が取れないと言うから，黒木の女将さんを通して予約して訪問した。昨今のかき氷ブームもあって，虎屋以外にも今時の高級かき氷を食べる機会があったので，それなりの先入観が出来ていた。そのせいかもしれないが，黒木式の和への拘り […]
薮蕎麦 宮本
おそらく15回以上の訪問。当日は 36ど以上の猛暑日。あれだけ気の利く女将さんにしては開店前に炎天下に行列で待たせるのはなぜだろう。紙に記帳させるとか，番号札を渡して車中で待たせるなどアナログ対応はできるのではないか。さ […]
