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辻静雄のこと―食を文化にした、フランス料理の伝道者

 もう30~40年ほど前になるが、TBSで「料理天国」という料理番組をやっていた。出演していた講師陣がちょっと変わっていた。使う用語がきちんと定義されており説明にぶれがなく、料理をするにあたっては、極めて論理的に料理を作 […]

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