京都「未在」から青山「宮坂」へ－「プリズマ」斎藤シェフ推薦の京懐石
プリスマの斎藤シェフがかねてより贔屓にしていて、絶対行くべきと、薦めてくれていた京都「未在」のスーシェフ（二番手板前）が青山根津美術館脇に新店を構えた。（本当は何番手であったかは定かではないが） 斎藤氏の紹介を受けて、こ […]
天麩羅『天真』－銀座だけではないぞ、天麩羅の名店
天麩羅は鮨と並ぶ、和食の雄である。 日本の男は、人に紹介できるくらいの天ぷら屋の一軒位は常に持っていないと粋とは程遠いであろう。 以前、赤坂の『楽亭』に２０年以上通っていると、ここで書いたが(2013.7.6.グル […]
