ビストロが気楽に食べられるフレンチだとすれば，たそがれはまさにビストロの名に相応しいだろう。オーナーシェフは四谷の北島亭の出身で，そこでソムリエールをしていたのが，たそがれの現ソムリエールでマダムのみどりさん。気さくで，話し易い，気の休まるビストロだ。メニューは一言で言えば，無国籍料理だろう。一年前に松茸を一箱持ち込んで色んな料理にしてもらったが，松茸ご飯こそなかったが，焼き松茸，フライ、サラダ，洋風土瓶蒸しなど自在に料理してくれた。メニューは手書きで，旬の食材によって結構な頻度で変わる。今日はコハダ。穴子。鱧を食べた。メニューを写真に載せたので，写真の料理を当てて欲しい。今回はパスタにしたが、定番で外せないのはカツサンドだ。もともとトンカツが好きで色々歩いたがたが，一流プロのトンカツに勝るとも劣らない旨さである。シェフは揚げ物は得意と見たが，豚肉も良いのであろう。まるでイベリコ，ベジョータかと思わせる脂の旨さである。
職人の腕は，同業者でないと本当はわからないものだと思うが，たそがれは，日本料理かんだの主人神田氏も足げく通い，著書まで贈呈していた。
暗闇坂の下のビルに入っていて入り口は閉まっているので，予約は必定だが，中は至って開放的だから気楽に尋ねられるのが良い。蛇足ながらシェフはリーゼントのイケメンだから，女連れは心して行かれるが良いだろう。
